Pengaruh Kompetensi terhadap Kinerja Karyawan Restoran Union Mal Kelapa Gading
DOI:
https://doi.org/10.59945/jpnm.v3i3.696Keywords:
Kompetensi; Kinerja karyawan; Restoran, Competency; Employee performance; RestaurantAbstract
Untuk mencapai kinerja karyawan yang optimal, perusahaan perlu memastikan bahwa setiap individu memiliki kompetensi yang sesuai dengan pekerjaannya. Kompetensi yang baik menjadi salah satu faktor penting dalam mendukung tercapainya tujuan organisasi. Restoran Union Mal Kelapa Gading mengalami penurunan kinerja karyawan dalam dua tahun terakhir, yang ditunjukkan oleh adanya keluhan tamu terhadap pelayanan yang diberikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kompetensi terhadap kinerja karyawan pada seluruh departemen di Restoran Union Mal Kelapa Gading. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif asosiatif dengan hubungan kausal. Teknik pengambilan sampel menggunakan metode sampling jenuh dengan jumlah responden sebanyak 47 karyawan. Hasil uji hipotesis menunjukkan bahwa nilai T hitung lebih besar dari T tabel dan nilai signifikansi lebih kecil dari 0,05. Koefisien regresi bernilai positif sebesar 0,62. Hal ini menunjukkan bahwa variabel kompetensi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan. Berdasarkan hasil penelitian, perusahaan disarankan untuk meningkatkan kompetensi karyawan melalui pelatihan dan pengembangan, agar dapat mendorong inisiatif kerja dan kesesuaian antara keterampilan karyawan dengan tuntutan pekerjaan.
To achieve optimal employee performance, companies need to ensure that each individual has the competencies appropriate to their job. Good competencies are one of the important factors in supporting the achievement of organizational goals. The Union Mal Kelapa Gading Restaurant has experienced a decline in employee performance over the past two years, as evidenced by guest complaints about the service provided. This study aims to determine the influence of competencies on employee performance across all departments at Union Mal Kelapa Gading Restaurant. The research method used is an associative quantitative approach with a causal relationship. The sampling technique employs a saturated sampling method with a sample size of 47 employees. The hypothesis test results show that the calculated T-value is greater than the table T-value, and the significance level is less than 0.05. The regression coefficient is positive at 0.62. This indicates that the competency variable has a positive and significant effect on employee performance. Based on the research results, the company is advised to enhance employee competencies through training and development to encourage work initiative and align employee skills with job requirements.
References
Afandi, P. (2018). Human Resource Management (Theory, Concepts and Indicators). Zanafa Publishing.
Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik-penyedia-makan-minum-2021 (8204008th ed.).
Buil, I., Martínez, E., & Matute, J. (2019). Transformational leadership and employee performance: The role of identification, engagement and proactive personality. International Journal of Hospitality Management, 77, 64–75. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2018.06.014
Dessler. (2020). Human Resource Management (15th edn). LSM Spada Indonesia.
Ghozali, I. (2018a). Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program. IBM SPSS 23 (Edisi 8 (8th edn). Universitas Diponogoro.
Ghozali, I. (2018b). Application of Multivariate Analysis With IBM SPSS 25 Program (Cet. IX). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Girniawan, E., Perizade, B., Subiyakto, B. B., & Robbiani, B. (2019). Pengaruh Kepemimpinan, Budaya Organisasi, Dan Kompetensi Terhadap Kinerja Pegawai Kementerian Agraria Dan Tata Ruang / Bpn Kantor Pertanahan Kota Palembang. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Sriwijaya, 17(1), 61–78. https://doi.org/10.29259/jmbs.v17i1.8915
Hajar, A. A. (2023). Pelaksanaan Pelatihan Terhadap Kinerja Karyawan Food & Beverages Services Di Yello Hotel Paskal. Repository. http://repository.poltekpar-nhi.ac.id/2432/3
Hasibuan, M. S. P. (2017). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bumi Aksara.
M. Ade. (2020). Pengaruh Kompetensi Terhadap Kinerja Karyawan Pada Pt. Gramedia Di. https://doi.org/10.32493/JEE.V2I4.10691
Mangkunegara. (2017). Manajemen Sumber Daya Manusia, Bandung. In Remaja Rosdakarya.
Mannopo, I., Koleangan, R., & Uhing, Y. (2021). Pengaruh Pelatihan, Dan Pengembangan Karir Terhadap Kinerja Karyawan Pada Pt. Unilever Indonesia. Tbk Di Manado, 9(1). https://doi.org/10.35794/emba.9.1.2021.32164
Muhammad Fadil, L. (2024). Pengaruh Kompetensi Terhadap Kinerja Karyawan Food And Beverage Service Di Fairmont Hotel Jakarta [Poltekpar NHI Bandung]. http://repository.poltekpar-nhi.ac.id/id/eprint/2517
Otoo, F. N. K. (2020). Measuring the impact of human resource management (HRM) practices on pharmaceutical industry’s effectiveness: The mediating role of employee competencies. Employee Relations: The International Journal, 42(6), 1353–1380. https://doi.org/10.1108/ER-03-2019-0142
Parashakti, R. D., Fahlevi, M., Ekhsan, M., & Hadinata, A. (2020). The Influence Of Work Environment And Competence On Motivation And Its Impact On Employee Performance In Health Sector. Proceedings of the 3rd Asia Pacific International Conference of Management and Business Science (AICMBS 2019). https://doi.org/10.2991/aebmr.k.200410.040
Permatasari, L. D., & Hermani, A. (2020). Pengaruh Kepemimpinan Dan Kompetensi Karyawan Terhadap Kinerja Karyawan Cv. Indonesia Live Garment Bidang Produksi Bagian Sewing. https://doi.org/10.14710/jiab.2020.26215
Putri, A. D., Fira, H. yayan, & indrawati. (2024). Pengaruh Kompetensi Dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Perusahaan Umum Daerah (Perumda) Tirta Pakuan Kota Bogor. http://eprints.unpak.ac.id/id/eprint/8159
Rima, A., Turgarini, D., & Meilani, S. (2015). Pengaruh Kompetensi Achievement And Action Dan Kompetensi Helping And Human Service Terhadap Kinerja Karyawan F&B Departement Di Hotel Mutiara Bandung. Jurnal Gastronomy Tourism Studi Manajemen Industri Katering Fakultas Pendidikan Ilmu Pengatahuan Sosial Universitas Pendidikan Indonesia Bandung, 40154, 2, 1–7.
Robbins, S. P., & Coulter, M. (2012). Management (Vol. 11th). Pearson Education.
Sendawula, K., Nakyejwe Kimuli, S., Bananuka, J., & Najjemba Muganga, G. (2018). Training, employee engagement and employee performance: Evidence from Uganda’s health sector. Cogent Business & Management, 5(1), 1470891. https://doi.org/10.1080/23311975.2018.1470891
Soetrisno, A. P., & Gilang, A. (2018). Pengaruh Kompetensi Terhadap Kinerja Karyawan (Studi di PT. Telekomunikasi Indonesia Tbk Witel Bandung). Jurnal Riset Bisnis Dan Manajemen, 57(1).
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan Rnd (1st ed. https://digilib.stekom.ac.id/ebook/view/Metode-Penelitian-Kuantitatif-Kualitatif-DAN-RND
Suryani, K., Warmana, G. oka, & W, I. N. (2021). Pengaruh Kompetensi Dan Penggunaan Tehnologi Informasi Terhadap Kinerja Karyawan (Studi Pada Sekolah Menengah Atas Dan Kejuruan Di Propinsi Bali. Pengaruh Kompetensi Dan Penggunaan Tehnologi Informasi Terhadap Kinerja Karyawan (Studi Pada Sekolah Menengah Atas Dan Kejuruan Di Propinsi Bali. https://doi.org/10.32672/perisai.v2i2.162
Tukunang, M. M., Warokka, M. M., & Wenas, P. I. (2020). Pengaruh Kompetensi Pramusaji Terhadap Kualitas Pelayanan Restoran Di Kota Tomohon. Jurnal Hospitaliti Dan Pariwisata Edisi, 3(2). https://doi.org/10.35729/jhp.v3i2.48
Ubaidillah, M. J., Setiadi, P. B., & Rahayu, S. (2023). Pengaruh Kompetensi, Pelatihan, dan Disiplin Kerja terhadap Kinerja Karyawan. Journal on Education, 5(4), 10892–10900. https://doi.org/10.31004/joe.v5i4.2006
Wibowo. (2018). Manajemen Kinerja Edisi Kelima. https://books.google.co.id/books?id=cmXwzwEACAAJ
Winanti, M. B. (2011). Pengaruh Kompetensi Terhadap Kinerja Karyawan (Survei Pada Pt. Frisian Flag Indonesia Wilayah Jawa Barat). https://api.semanticscholar.org/CorpusID:134146290
Wulandari, F. (2020). Manajemen Sumber Daya Manusia. CV Gerbang Media Aksara Bekerjasama. https://www.researchgate.net/publication/358343937
Zikmi, M. P., & Asnur, L. (2023). Studi Kinerja Karyawan Food and Beverage Department di Pangeran Beach Hotel Padang. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Sains Dan Humaniora, 7(2), 266–271. https://doi.org/10.23887/jppsh.v7i2.72956
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 JPNM Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.







